A receita afrodisíaca do mês: Risoto de abóbora e açafrão
Deuses do Amor - Última atualização: 28 de maio de 2026
Todos os meses sugerimos uma receita afrodisíaca. Mas elas funcionam mesmo? Por que não tentar descobrir!! Este mês: Risoto de abóbora e açafrão
As pessoas há muito tempo usam alimentos como símbolos de ligação libidinal. Por exemplo, o Kama Sutra já dedicava páginas inteiras a ervas e substâncias associadas ao aumento da sensualidade. Além disso, afrodisíacos aparecem desde os antigos impérios do Mediterrâneo, e até a própria palavra “afrodisíaco” deriva de Afrodite, deusa grega do amor e da beleza. Nesse contexto, ingredientes como ostras, champanhe, aspargos, chocolate, romã e açafrão são frequentemente citados, embora tudo dependa do ponto de vista de quem interpreta esses efeitos.
Por outro lado, quando falamos de culinária, esses mesmos ingredientes também entram em preparações sofisticadas, como um risoto de abóbora com açafrão.
Ingredientes
- 1/4 kg de abóbora descascada e cortada em cubos
- 4 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 2 litros de caldo de legumes
- 1 pitada de fios de açafrão
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 cebola picada
- 11 onças de arroz arbóreo, carnaroli ou vialone nano
- 1 ramo de alecrim fresco ou folhas de tomilho picadas
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal fria
- Queijo parmesão ralado fino para servir
Instruções
Primeiramente, aqueça delicadamente 2 colheres de sopa de azeite em uma panela e cozinhe a abóbora, mexendo de vez em quando, até que fique bem macia e comece a se desfazer, por cerca de 20 minutos. Embora a abóbora libere líquido durante o cozimento, você pode adicionar até 1/2 xícara de água, se necessário. Em seguida, tempere com sal e pimenta e reserve.
Enquanto isso, prepare o caldo aquecendo-o suavemente com o vinho em outra panela. Ao mesmo tempo, reserve uma xícara desse líquido quente e adicione os fios de açafrão para que infundam.
Depois disso, aqueça o restante do azeite em uma panela de fundo grosso em fogo médio. Em seguida, adicione a cebola e cozinhe lentamente até ficar macia e transparente. Logo depois, acrescente o arroz e mexa até que fique levemente translúcido e bem envolvido pela gordura da panela, por cerca de 2 a 3 minutos.
Na sequência, adicione um terço do caldo e mexa até que o arroz absorva quase todo o líquido. Em seguida, repita o processo com mais dois terços do caldo, sempre mexendo para garantir a cremosidade. Por fim, na última adição, incorpore também o líquido com açafrão. No total, o cozimento deve levar cerca de 16 a 17 minutos.
Nos dois minutos finais, adicione a abóbora e o tomilho fresco. Fora do fogo, incorpore a manteiga fria, mexendo até obter uma textura cremosa e aveludada. Finalmente, sirva o risoto em pratos, nivelando levemente a superfície, e finalize com um pouco de parmesão, sem exagerar para não cobrir o sabor delicado do açafrão.
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