Pernil de cordeiro refogado com romã

A receita afrodisíaca do mês: Pernil de cordeiro refogado com romã

Deuses do Amor - Última atualização: 28 de dezembro de 2025

Todos os meses sugerimos uma receita afrodisíaca. Mas… será que elas funcionam mesmo? Só há uma maneira de descobrir: testando!
Este mês, trazemos um prato tão aromático quanto sedutor: Pernil de cordeiro refogado com romã — uma combinação ancestralmente associada ao amor, à fertilidade e, claro, ao prazer.

Desde a Antiguidade, alimentos têm servido como ponte entre o corpo e o desejo. O Kama Sutra dedica páginas e páginas a ervas e ingredientes capazes de despertar a sensualidade. E no Mediterrâneo antigo, os afrodisíacos eram levados tão a sério que o próprio termo vem de Afrodite, a deusa grega do amor.
Ostras, champanhe, aspargos, chocolate, romã, açafrão… a lista é longa. No fim, tudo depende de quem você pergunta — e de quem você quer impressionar.

Ingredientes

  • 2 kg de pernil de cordeiro (3 a 6 peças, de preferência do mesmo tamanho)
  • Sal a gosto
  • 1/4 xícara de óleo (canola, amendoim ou vegetal)
  • 1 cebola doce fatiada
  • 2 xícaras (1 garrafa de 16 oz) de suco de romã
  • 1/3 xícara de vinagre balsâmico
  • 4 dentes de alho grandes, esmagados
  • 3 a 4 raminhos de alecrim fresco
  • 1/4 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
  • 1 colher de chá de mel
  • Pimenta-preta moída na hora
  • Sementes de romã para finalizar (opcional)

Instruções

  1. Pré-aquecimento:
    Aqueça o forno a 120 °C e posicione a grade no meio.
  2. Selar o cordeiro:
    Em uma panela grande que possa ir ao forno, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
    Tempere generosamente os pernis com sal e doure muito bem todos os lados.
    Retire e reserve.
  3. Preparar a base aromática:
    Descarte o excesso de gordura, deixando apenas cerca de 1 colher de sopa.
    Reduza o fogo para médio.
    Adicione a cebola e uma pitada de sal — cozinhe por 5 minutos, até começar a amolecer.
  4. Deglace e aromatize:
    Acrescente o suco de romã, raspando o fundo da panela.
    Junte o vinagre balsâmico, os dentes de alho, o alecrim e os flocos de pimenta.
    Deixe levantar fervura.
  5. Cozer lentamente:
    Retorne o cordeiro à panela com os sucos que se formaram.
    Quando ferver novamente, tampe (ou cubra com papel alumínio) e leve ao forno por 3 a 3h30, até a carne ficar macia e quase soltando do osso.
  6. Descanso:
    Retire do forno, mantenha tampado e deixe descansar por 30 minutos.
    Reduza o forno para 65 °C.
  7. Manter aquecido:
    Transfira os pernis para uma travessa, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo apenas para manter aquecido.
  8. Molho final:
    Coe o líquido do cozimento em uma peneira fina.
    Deixe repousar um ou dois minutos para a gordura subir.
    Remova o excesso com uma concha — não precisa retirar tudo.

Se quiser, posso complementar com:
✓ sugestão de acompanhamento afrodisíaco (cuscuz marroquino com açafrão? batatinhas douradas com mel e tomilho?)
✓ uma introdução mais romântica ou sensual
✓ versão mais curta para redes sociais
✓ chamada SEO + meta description para seu site

É só pedir!

Gostou desta matéria sobre Pernil de cordeiro refogado com romã? Se sim, por favor, curta abaixo com um Like para que possamos entender melhor os interesses de nossos leitores. E leia mais dicas aqui